Les recettes de qualité
Asperges d'Alsace sauce moutarde
Ingrédients
Pour 4 personnes (
)
)Ingrédients
- 6 cuillère(s) à soupe d'huile
- 2 bottes d'asperges d'Alsace
- 3 cuillère(s) à soupe de moutarde blanche
- 4 oeufs durs
- 1 poignée(s) persil haché
- 1 sel
Préparation de la recette Asperges d'Alsace sauce moutarde
| 1. | Pelez les asperges d'Alsace et faites-les cuire 30 mn dans l'eau bouillante salée. |
| 2. | Egouttez-les. |
| 3. | Dressez sur un plat une serviette pliée sur laquelle vous disposerez les asperges d'Alsace. |
| 4. | Servir les oeufs autour des asperges d'Alsace et saupoudrez-les de persil haché. |
| 5. | Préparez la sauce en travaillant, comme pour une mayonnaise, l'huile, la moutarde Alélor et le sel. |
| 6. | Servez la sauce séparément. |
Conseil du sommelier
Accompagnez votre plat d'un riesling ou muscat AOC Alsace
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