Le conseil du sommelier : choisissez un  Pinot gris AOC Alsace

* Vocabulaire :

- Déglacer signifie liquéfier les sucs caramélisés au fond d'un récipient de cuisson en y ajoutant un liquide (eau, fond, vin)
- Passer signifie enlever les carcasses et les légumes et mettre le liquide dans une passoiren un chinois ou une étamine porur en éliminer la partie non désirable
- Suer signifie chauffer un légume doucement avec un corps gras afin d'éliminer l'eau de végétation en évitant toute coloration.

Le chef Daniel ZENNER vous livre sa recette de samossas de choucroute

Le conseil du sommelier choisissez un Gewurztraminer AOC Alsace sec mais opulent.

Une recette appétissante pour fêtes.