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Miels d'Alsace IGP

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Les miels d'Alsace IGP : une qualité reconnue par l'Europe

Les miels d'Alsace bénéficient d'une Identification Géographique Protégée (IGP) garantissant leur origine de production et leur spécificité. Le Cahier des Charges de l'IGP établit les règles de production. Il est régulièrement contrôlé par un Organisme Certificateur.
Reconnus par cette IGP, seuls les miels élaborés en Alsace, selon le Cahier des Charges établi, peuvent bénéficier de la dénomination "Miels d'Alsace".
Les apiculteurs alsaciens sont regroupés au sein de l'Organisme de Défense et de Gestion (ODG) Miels d'Alsace.

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Les miels d'Alsace : une spécificité régionale

La diversité des miels alsaciens est directement issue de la diversité des écosystèmes. En effet, l'Alsace se caractérise par la présence :
     - d'une zone de montagne (Vosges et Jura) essentiellement couverte de forêts de résineux,
     - d'une zone de collines et plateaux couverts de vignes, de prairies permanentes et de forêts de hêtres et de châtaigniers,
     - d'une zone de plaine comprenant des cultures, des prairies naturelles dans les zones alluviales et des forêts (du Rhin, de Haguenau et de la Hardt).

L'apiculture en Alsace remonte au VIIème siècle. Elle était alors pratiquée par les moines dans les nombreux monastères de la région. Actuellement, les apiculteurs ont gardé les méthodes d'extraction traditionnelles, ce qui confère les qualités particulières des différents miels d'Alsace.

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Les miels d'Alsace : une qualité spécifique

Les miels d'Alsace se distinguent par leur fraîcheur et leur pureté.
Le Miels d'Alsace existe sous 6 crus typiques, chacun caractérisé par sa teneur en eau maximale, sa conductivité, son acidité, sa couleur et la typicité de son goût.
     - Le Miel de sapin est de couleur brune avec des reflets verts. Il présente une légère odeur de résine et un arôme balsamique.
     - Le Miel de châtaignier est de couleur brun clair à foncé. Il présente un goût tannique légèrement astringent.
     - Le Miel d'acacia est de couleur claire. Il présente une odeur suave de fleur d'acacia, un arôme de robinier et une flaveur de ruche.
     - Le Miel de tilleul est de couleur jaune clair à foncé. Il présente une odeur et un goût mentholés avec une légère amertume. 
     - Le Miel de forêt est de couleur soutenue. il présente des arômes subtils liés au mélange de miellats et de nectars, sa saveur est intense. Il est légèrement astringent.
     - Le Miel de fleurs est de couleur claire à sombre. Il présente des arômes complexes dû au mélange mélange de nectars. Il présente une forte sucrosité.

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Contacts

ODG Miels d'Alsace - Maison de l'agriculture - 2 rue de Rome - 67300 SCHILTIGHEIM - Tél. 03.88.19.16.78
Visitez le site de l'Organisme de Défense et de Gestion des Miels d'Alsace : https://www.apiculture.alsace/odg/

 

Producteurs & Points de vente picto cadit

 

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ACKERMANN Stéphanie - Rucher de la Moder
15 rue de la Moder 67340 MENCHHOFFEN   picto feuille picto cadit  
BERGER Sébastien - Apiculteurs BERGER
11 rue Hector Berlioz 67116 REICHSTETT   picto feuille picto cadit Site internet
BITZNER Eric - Le Rucher du Grand-Père
2a rue Creuse Fontaine 67130 RUSS   picto feuille picto cadit  
COLIN Damien - Rucher des 3 Châteaux 17 rue de l'abreuvoir 67730 CHATENOIS   picto feuille picto cadit  
FICHTER Laurent - Rucher des Muriers
49 rue de l'Entente 68260 KINGERSHEIM   picto feuille picto cadit Site internet
GRIENEISEN Thierry - Rucher du Florival 5 rue du Breuel 68530 BUHL   picto feuille picto cadit  
LEHR Sylvie et Laurent - Ruchers des Vosges du Nord
12 rue des Bergers 67290 STRUTH   picto feuille picto cadit  Site internet
SAENGER Roalnd - Le Rucher de l'Ill
16A rue Vincent Scotto 67400 ILLKIRCH GRAFFENSTADEN   picto feuille picto cadit  
SCHNELZAUER Sabine - Le Rucher du Nideck
20 rue de la Forêt 67280 URMATT   picto feuille picto cadit  
TONNELIER René-Théo - Le Rucher du Luttenbach 57 rue principale 67220 BREITENAU   picto feuille picto cadit  Site internet
TRUDERSHEIM Romain
35a rue des Prés 67113 BLAESHEIM   picto feuille picto cadit  

 

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